Öğrenciler Aşçılık Mesleğinin Simgesi Olan Ceketlerini Giydi
Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri için “Geleneksel Ceket Giyme Töreni” gerçekleştirildi.
Turizm Fakültesi uygulama mutfağında düzenlenen törende, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü birinci sınıf öğrencileri aşçılık mesleğinin simgesi olan ceketlerini giydi. Törene Anadolu Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Aslı Afşar, Turizm Fakültesi Dekan Vekili Prof. Dr. Hakan Yılmaz, öğretim elemanları ve öğrenciler katılım gösterdi.
Dekan Yılmaz: “Bu törenler evveliyatı olan bir geleneğe karşılık gelmektedir”
Ceket giyme töreninin farklı bir misyonu olduğunu belirten Turizm Fakültesi Dekan Vekili Prof. Dr. Hakan Yılmaz törende şunları aktardı: “Törene sembolik olarak baktığımızda sadece bir kıyafeti giymek olarak görünse de bu topraklarda çok daha evveliyatı olan bir geleneğe karşılık gelmektedir. Aslında bu kalfa, çırak, ustalık mahiyetinde bir el verme; bundan sonra bu işleri siz yürütebilirsiniz, rüştünüzü ispatladınız demenin de farklı bir boyutu olarak değerlendirilebilir. Bizler de bunun sürekliliği, bir takım gelenek ve göreneklerimizin devamlılığı bakımından bu etkinlikleri sürdürüyoruz. Bizlerin burada öğrencilerimize giydirdiğimiz ceketler, kendilerine mezun olduktan sonra yeni iş alanları ve fırsatları bakımından bir el verme olarak değerlendirebilir.”
Şef Özdemir: “Her kapıyı sizin açmanız gerekiyor”
Michelin Yeşil Yıldızına layık görülen Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Mezunu Şef Buğra Özdemir ise ceket giyme töreninde şunları söyledi: “Anadolu Üniversitesinden mezun olduktan sonra okuldan öğrendiğim bilgilerin yanı sıra boş zamanlarımda çalışarak da bilgilerimi pekiştirmiş oldum. İlk işletmem olan çalıştığım yere stajyer olarak girmiştim. Danimarka’da Michelin Yıldızlı restoranlarda çalışıp Türkiye’ye mutfak şefi olarak döndüm. Hiçbir şey tesadüf değildir, Üniversite zamanından beri her boş zamanımda çalıştım, çabaladım, tırnaklarımla kazıyarak buraya geldim. Öğrencilere de bunu hep söylerim; hiçbir şey sizlere altın tepside gelmez, her kapıyı sizin kendi tırnaklarınızla açmanız gerekiyor. Başarının sırrı gerçekten çok çalışmaktır.”
Açılış konuşmalarının ardından Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü birinci sınıf öğrencilerine ceketleri Anadolu Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Aslı Afşar, Turizm Fakültesi Dekan Vekili Prof. Dr. Hakan Yılmaz, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim elemanları ve sektör temsilcileri tarafından giydirildi.
Web.tv
