Kaz Eti Ordu Mutfağında Yerini Aldı
Ordu Büyükşehir Belediyesinin destekleriyle başlatılan alım garantili Kaz Yetiştiriciliği ile üreticiler bu
alana ilgi duymaya başladı. Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde Ordu’da üretilen ve kesimi yapılan
kazlar artık Ordu’nun önde gelen restoranlarının da menüsüne girdi.
Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler’in 2019 yılında göreve gelmesi ile ‘Kendi
Kendine Yeten Şehir’ sloganıyla başlattığı tarım destekleri hız kesmeden sürüyor. Desteklerin yanı sıra
üretilen her değere sahip çıkan Büyükşehir Belediyesinin ‘alım garantisi’ üreticilere hem güven
veriyor hem de yeni alanlarda üretime teşvik ediyor. Bu kapsamda Ordu’da yetiştirilen kazlar, yine
Büyükşehir Belediyesi tarafından satın alınarak Kanatlı Kesimhanesinde yapılan işlemlerin ardından
satışa hazır hale getiriliyor.
ORDU RESTORANLARININ YENİ LEZZETİ: KAZ ETİ
Büyükşehir Belediyesi tarafından alımı yapılan kazlara Ordu’daki işletmelerin ilgi göstermesi üzerine
Ordu Büyükşehir Belediyesi geçtiğimiz günlerde kaz etinin yemek menülerinde yer alması ve usulüne
uygun yapılması amacıyla işletme şeflerine eğitim vermişti. Büyükşehir Belediyesi himayesinde uzman
ustalar tarafından Ordu’nun farklı ilçelerindeki işletme şeflerine kaz etinin pişirilme ve sunum
teknikleri anlatılmıştı.
YARIM SAATTE TÜKENDİ
Bunun üzerine Fatsa ilçesinde faaliyet gösteren bir restoran menüsünde kaz etine yer vermeye
başladı. İlk olarak hafta da bir gün olarak menüsüne kaz eti koyan işletme, ilk günden yoğun ilgi
gördü. 50-60 kişi arası hazırlanan yemekler yarım saat içerisinde tükendi.
BAŞKAN GÜLER: “ORDU’DA YENİ BİR EKONOMİ OLUŞTURDUK”
Ordu’da restoran menülerinde ilk kez sunulan kaz etini tadımlayanlar arasından kaz yetiştiriciliğinin
Ordu’da yaygınlaşmasının öncüsü olan Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler’de
yer aldı.
Kaz yetiştiriciliğinin ve artık restoran menülerinde sunumu yapılan kaz eti hakkında düşüncelerini
paylaşan Başkan Güler, Ordu’ya önemli bir ürün kazandırdıklarını söyledi.
Yeni bir ekonomi oluşturduklarını da ifade eden Başkan Güler, şöyle konuştu:
“Kaz konusunda Ordu önemli bir atak yaptı. Hem üretimi arttı, kesimhane kurduk. Şimdi de kaz ile
ilgili ilimizde yeni yemekler yeni reçeteler oluşturuluyor. Şuanda kaz tiridi üzerine yemekler yapılıyor.
Biz bununla yetinmiyor Kars’a da kaz gönderiyoruz. Ordu’ya yeni bir tat yeni bir lezzet kazandırdık.
İşletme karar almış her cumartesi kaz eti yapıyor. Bundan sonra da düzenli bir şekilde devam
edeceğini düşünüyoruz. Bizde bugün kaz etini tadımladık. Bizlerden tam not aldı. Bu ürün aynı
zamanda geçim kaynağı da olacak. Bu sayede yeni bir ekonomi oluşturmuş olduk.”
ŞEF YÜKSEK: “KAZ ETİ YARIM SAATTE TÜKENDİ”
Fatsa’daki restoran işletmesinin şefi Hasan Yüksek’te restoran menüsüne kaz etini eklediklerini ve ilk
günden çok beğenildiğini belirtti.
Büyükşehir Belediyesini bu ürünü Ordu’ya kazandırdığı için teşekkür eden Yüksek, “Büyükşehir
Belediyesinin destekleri ile Ordu’da bir kaz yetiştiriciliği başladı. Bizde bunun üzerine düşündük.
Büyükşehir Belediyesi aracılığı ile kaz eti yemekleri ile ilgili eğitimler aldık. Şimdi ise ilk kez kaz tiridini
menümüze ekleyerek müşterilerimize sunduk. Yiyen herkesten olumlu tepkiler aldık. Umarım bütün
Ordu halkına bu lezzeti tattırmaya devam ederiz. Verdiği katkılardan dolayı Ordu Büyükşehir
Belediyesine teşekkür ederim. Bugün ilk günümüzde 50-60 kişilik bir tirit hazırladık. Yemeğimiz yarım
saat içinde tükendi. Şuanlık haftada bir gün, arz talebe göre her günde yapabiliriz” diye konuştu.
1 KAZDAN 4-5 ÇEŞİT GELİR SAĞLANIYOR
Öte yandan kaz yetiştiriciliğinde üreticiler kuluçkalık yumurta, civciv, etlik kaz ve kaz tüyü satışıyla
büyük oranda gelir elde ediyor. Kaz eti, kaz ciğeri yemek sektöründe oldukça tutulurken, kaz tüyü
tekstil endüstrisinde kullanılan değerli bir ürün olarak ön plana çıkıyor.
Web.tv
