Üretim Maliyetleri Kesim Fiyatlarının Çok Üzerinde!

Ulusal Kırmızı Et Konseyi Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Hacıince kırmızı et sektöründe 2024 yılında yaşananları değerlendirdi. Başkan Hacıince sektörde ki temel sorunun kırmızı  etin  piyasa  kesim  fiyatı  ile  üretim  maliyeti  arasındaki  dengesizlik olduğunu ifade etti.

Başkan Hacıince piyasa kesim fiyatlarının bir yılda % 49,17 arttığını ifade ederken buna karşılık üretim maliyetlerinin %64,46 oranında artış gösterdiğini söyledi. Hacıince yaptığı açıklamada şu ifadelere yer verdi;
''Ülkemiz için olduğu kadar diğer dünya ülkeleri için de stratejik bir ürün haline gelen kırmızı et ile   ilgili son  yıllarda; anlayışların,   politikaların ve   planlamaların değişmekte olduğu görülmektedir.Salgınlar, savaşlar ve iklim değişiklikleri de gidilen bu değişiklikler üzerinde etkili olmaktadır. Buna Çin’de ortaya çıkan domuz gribi nedeniyle bu ülkede sığır etine talebin artması ve buna bağlı olarak da dünya sığır eti fiyatlarını yükseltmesi gibi bir gelişmeyi örnek verebiliz. Politika değişikliklerine bir örnek de Güney Amerika ülkeleridir. Genel olarak canlı hayvan ihraç eden bu ülkeler  politikalarını  değiştirerek canlı  hayvan  yerine et  satmaya  yönelmektedirler. Türkiye’nin Dünya da  ortaya  çıkan  gelişmelere  ve  değişimlere  uygun  bir  şekilde, dinamiklerini   ortaya koyabilmesi açısından, sektörel ihtiyaçlarımızı, üretim imkânlarımızı, karşımıza çıkan fırsatları ve sorunlarımızı ortaya  koyan her türlü sağlıklı değerlendirmeye ihtiyacımız olduğu kanaatindeyiz. Bu noktada  katkı sağlayabilmek  adına  her  yıl  olduğu gibi  yıl  içerisinde sektörümüzde yaşanan gelişmeleri önemli yönleri ile özetlemeyi uygun gördük.'' dedi.

Başkan Hacıince, 2024  yılında  kırmızı et  sektörünün  gündeminde öne  çıkan  başlıca  konuların;   fiyat dalgalanmaları ve üretim maliyetlerinin yüksekliği olduğunu söyledi. Hacıince; ''Sektörümüzde ilgili her zaman karşımıza çıkan temel sorunumuz tek cümle ile özetlenecek olursa; kırmızı  etin  piyasa  kesim  fiyatı  ile  üretim  maliyeti  arasındaki  dengesizliktir. Bu dengesizlik,   maliyetin çok  üstünde  bir fiyat oluşumu şeklinde  olabilirken,  genellikle  üretim maliyetlerinin piyasadaki kesim fiyatlarının çok üstünde şekillenmesi olarak karşımıza çıkmaktadır. İnsan beslenmesi ve toplum sağlığı açısından önemine binaen toplumun alım gücüne uygun  olarak piyasa fiyatlarının düşük tutulmasını çok önemli bir gerekliliktir. Ancak geliştirilmesi gereken üretim ayağının sekteye uğratmaması da sektörün kırmızı çizgisi olmalıdır.Bu yönü ile 2024 yılı için bir değerlendirme yapacak olursak; 100-250 Başlık bir işletme esas alınarak, 2023 ve 2024 yıllarının Kasım ayı verilerine göre piyasa kesim fiyatları bir yılda % 49,17 artarken, üretim maliyetleri %64,46 oranında artış göstermiştir. 2024 ün yıllık ortalaması üzerinden yapılan hesaplamada: karkas sığır etinin 11 aylık piyasa kesim fiyatı ortalaması 326 TL/KG iken maliyet ortalaması 430TL/KG olarak tespit edilmiştir.  Bu artış oranı farkının ve maliyet fiyatının yüksekliğinin çok ciddi bir sorun olarak görülmesinde ve göz ardı edilmemesinde çok büyük fayda görüyoruz.'' dedi.

Başkan Hacıince yem fiyatlarında kayda değer bir artış olmamasına rağmen üretim maliyetlerinin ciddi boyutta bir artış gösterdiğini söyledi. Başkan Hacıince piyasa kesim fiyatlarının düşük seyretmesinin nedenlerini şu şekilde sıraladı;  1- Tüketicinin alım gücünün düşmesine bağlı olarak tüketimin azalması, 2 - Et ve Süt Kurumunun yürüttüğü piyasa regülasyonundaki etkinliği,.

Başkan Hacıince üretim maliyetlerinin yüksek seyretmesinin başlıca nedenlerini ise şu şekilde sıraladı; 1 - Besilik hayvan fiyatının yüksekliği, 2 - Kredi faizlerinin yüksekliği, 3 - İşçilik, sağlık ve enerji gibi girdilerin aşırı yükselmesidir.

Başkan Hacıince açıklamasına şu şekilde devam etti; ''Ülkemizde Kırmızı etin ana unsuru olan sığır ve küçükbaş eti fiyatları karşılaştırıldığında 2023 yılında yaşanmış olan kuzu etinin sığır etinin gerisinde kalması gibi bir durumla karşılaşılmamıştır. Kuzu eti fiyatlarının sığır etine göre daha avantajlı seviyede seyrettiğini söyleyebilmek mümkündür.2024 yılı Kurban Bayramı döneminde kurbanlık arz ve talep dengesinde bir sıkıntı yaşanmamış,fiyat oluşumlarında tüketicinin alım gücü belirleyici olmuştur.2024 yılı sonunda Suriye’deki gelişmeler, hayvancılıkta önemli bir iş gücü kaynağı olan göçmen işçiler ile ilgili endişeleri beraberinde getirmiştir.'' dedi.